Liquori
GRAPPA
GRAPPA DI BARBERA
CHIARLO
Vitigno: 100% Barbera
Zona: Calamandrana
Gradazione: 40 % Vol.
Distillazione: discontinua a vapore e alambicchi a bagno maria.
Lavorazione: si distillano le vinacce fresche e non torchiate ossia particolarmente ricche di mosto. Pochi giorni dopo la fine della fermentazione.
Affinamento: in botti di essenze diverse.
Ingredienti: Vinacce da uve barbera diraspate prima della distillazione
Colore: giallo paglierino carico
Al naso: Morbida, intensa, con profumi di vaniglia e frutta matura.
Al Palato: in bocca è ricca e avvolgente, perfetta con il cioccolato.
GRAPPA DI NEBBIOLO
CHIARLO
Vitigno: 100% Nebbiolo
Zona: Calamandrana
Gradazione: 40 % Vol.
Distillazione: discontinua a vapore e alambicchi a bagno maria.
Lavorazione: si distillano le vinacce fresche e non torchiate ossia particolarmente ricche di mosto. Pochi giorni dopo la fine della fermentazione.
Affinamento: matura a lungo in botti medie.
Ingredienti: Vinacce da uve nebbiolo diraspate prima della distillazione
Colore: giallo paglierino carico.
Degustazione: profumo alcolico ricco, complesso ed avvolgente, note di albicocca, cacao e frutti rossi.
Abbinamenti: da meditazione, da solo o con un sigaro.
GRAPPA TABA'
BROTTO
Vitigno: Pinot, Glera e Greco di Tufo
Zona: Veneto
Gradazione: 38 % Vol.
Distillazione: discontinua a vapore
Abbinamento: degustazione alla temperatura di 18° eventualmente abbinarla con dell'ottimo cioccolato fondente.
Colore: Colore ambrato chiaro e cristallino
Al naso: finemente fruttata con sentori che ricordano l'albicocca e la mela golden, uniti a note floreali leggere di muschio bianco, di legno dolce e vaniglia.
Al Palato: si rivela gentile ed elegante, ricca della personalità tipica della maturazione in barrique.
GRAPPA ME PAIS 700 ml.
GALGHERA
Vitigno: blend di uve piemontesi
Zona: Canelli (At)
Gradazione: 40 % Vol.
Distillazione: tradizionale vapore
Affinamento: inox
Ingredienti: vinacce di uve provenienti da vitigni delle zone collinari e pedemontane piemontesi.
Colore: trasparente, cristallino
Al naso: schietto, generoso, immediato.
Al Palato: equilibrato, intenso, rotondo
GRAPPA DI MOSCATO
CHIARLO
Vitigno: 100% Moscato
Zona: Calamandrana
Gradazione: 40 % Vol.
Distillazione: discontinua a vapore e alambicchi a bagno maria.
Lavorazione: si distillano le vinacce fresche e non torchiate ossia particolarmente ricche di mosto. Pochi giorni dopo la fine della fermentazione.
Affinamento: in acciaio.
Ingredienti: Vinacce da uve moscato diraspate prima della distillazione
Colore: bianco, limpido.
Al naso: Morbida, intensa, elegante e armoniosa, con il tipico profumo del moscato.
Al Palato: una grappa elegante, armoniosa e piacevolmente aromatica.
GRAPPA DI PELAVERGA
BELCOLLE
Vitigno: 100% Pelaverga piccolo
Zona: Verduno
Gradazione: 42 % Vol.
Distillazione: discontinua a vapore.
Lavorazione: si distillano le vinacce fresche e non torchiate ossia particolarmente ricche di mosto. Pochi giorni dopo la fine della fermentazione.
Affinamento: acciaio.
Ingredienti: vinacce da uve pelaverga piccolo diraspate prima della distillazione.
Colore: trasparente.
Al naso: Profumo alcolico molto persistente, speziato.
Al palato: morbido, gentile, sentore speziato.
Abbinamenti: ottimo fine pasto e meditazione.
GRAPPA AMARONE
BROTTO
Vitigno: Corvina, Rondinella e Molinara
Zona: Veneto
Gradazione: 40 % Vol.
Distillazione: discontinua a vapore
Abbinamento: in ampi calici alla temperatura di 18° Eccellente in abbinamento con del buon cioccolato fondente.
Colore: ambrato chiaro e cristallino.
Al naso: Sensazioni olfattive calde ed armoniose con note speziate e di frutti di bosco, unitamente a sentori di liquirizia, miele e cuoio acquisiti durante l'invecchiamento.
Al Palato: Grappa dal gusto rotondo e strutturato, di avvolgente personalità.
GRAPPA ME PAIS 1500 ml.
GALGHERA
Vitigno: blend di uve piemontesi
Zona: Canelli (At)
Gradazione: 40 % Vol.
Distillazione: tradizionale vapore
Affinamento: inox
Ingredienti: vinacce di uve provenienti da vitigni delle zone collinari e pedemontane piemontesi.
Colore: trasparente, cristallino
Al naso: schietto, generoso, immediato.
Al Palato: equilibrato, intenso, rotondo
LIQUORI
BOTTIGLIE LIQUORI 100 ml.
GALGHERA
Tipologia liquori:
ELIXIR - GRAPPA DI NEBBIOLO - AMARO
Zona: ASTI - PIEMONTE
Gradazione: 40 % Vol.
ABSINTHE PARISIENNE
LA FEE
Zona: Francia
Composizione: La Fèe contiene tutti gli ingredienti tradizionali tra cui assenzio maggiore (Artemisia absinthium), anice verde, anice stellato, issopo e finocchio.
Gradazione: 68 % Vol.
Al naso: penetranti di spezie, anice, erbe e semi di finocchio.
Al palato: potente e rinfrescante, di grande impatto.
La Fèe Verte, che significa letteralmente la fata verde, era il famoso soprannome dell'assenzio, con riferimento al colore della bevanda e all'incantesimo in cui avvolgeva le persone che lo consumavano. La fata verde divenne un personaggio noto nelle illustrazioni di poster promozionali, spuntando spesso come un genio seducente proveniente da una bottiglia o accarezzando un bicchiere di assenzio.
RUM 7 ANNI
FLOR DE CANA
Zona: Equador
Gradazione: 40 % Vol.
Temperatura di servizio: 13 - 15 °C
Abbinamento: Ottimo da solo, è indicato per preparare Mojito o Flor-Soda, con ghiaccio, acqua frizzante e una spruzzata di arancia.
Colore: Ambrato carico e luminoso il colore.
Al naso: profumi di frutta secca, datteri, mandorle e uva passa, cui si aggiungono richiami speziati alla cannella e alla vaniglia
Al Palato: Rotondo e di medio corpo al palato, è ben bilanciato e chiude con un finale lungo, pulito e leggermente tostato.
ARMAGNAC
DE LAMAZIERE
Zona: Francia – zona Armagnac
Composizione: blend di uve
Gradazione: 40 % Vol.
Colore: delicato color paglia.
Abbinamento: ottimo per la preparazione di dolci oltre che da degustare come digestivo a fine pasto.
Al naso: delicato, vanigliato e legnoso.
Al palato: appare fresco con aromi di vaniglia e mela.
COGNAC
BARON DE CHASTELARD
Zona: Francia
Composizione: distillazione di vini bianchi.
Gradazione: 40 % Vol.
Abbinamento: cioccolato amaro, digestivo, con un buon sigaro.
Colore: ambra
Al naso: fruttato rotondo con note dolci di legno
Al palato: armonioso, fruttato ben aromatico e maturo, leggermente alcolico; discreta espansione in bocca; retrogusto mediamente persistente. Buon equilibrio tra naso e bocca.
RUM DICTATOR
CARTAGENA DE INDIAS
Zona: Colombia
Composizione: distillazione di succo vergine di canna da zucchero. Invecchiamento con metodo Solera.
Gradazione: 40 % Vol.
Abbinamento: cioccolato fondente, meditazione o abbinato a un buon sigaro.
Colore: Ambrato profondo con riflessi castani
Al naso: Ricco e intenso, con note asciutte di caramello, miele, vaniglia e caffè tostato.
Al palato: Morbido e rotondo, di buon corpo, con richiami aromatici di spezie dolci.
SINGLE MALT SCOTCH WHISKEY
OBAN
Zona: Isole Scozzesi
Gradazione: 43 % Vol.
Colore: Oro olivastro
Al naso: Ricco e torboso con note fruttate di arance, limoni, pere e sale marino.
Al palato: Denso e pieno con note di agrumi, spezie e miele. Lungo, dolce-amabile con legno di quercia secco e grani di sale
ELIXIR DEL BORGO
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: Liquore ottenuto dall’infusione in alcol di piante aromatiche, che rendono il Liquore fresco ottimo anche come aperitivo grazie anche al moderato grado alcolico
Gradazione: 17% Vol.
CIOCCOLATO E ZENZERO
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: Liquore dolce, cremoso ottenuto secondo antica ricetta della casa. Si tratta di un Liquore a base di Latte intero, rosso d’uovo e pasta di Cacao ed estratto della radice di zenzero. Ottimo come fine pasto/dessert, da provare anche sul gelato. Degustare sia fresco che caldo a seconda della stagione.
Gradazione: 17 % Vol.
GENEPY ALPINO 700 ml.
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: Liquore ottenuto dall’infusione in alcol di piante di Genepy alpino “Artemisia mutellina”
Gradazione: 36 % Vol.
Questo liquore non contiene nè coloranti nè aromi aggiunti, infatti è ottenuto solo dall’infusione alcolica delle piantine di Genepy per un periodo di circa 30-40 giorni aggiunta ad una soluzione di acqua e zucchero. Il Genepy è un liquore della tradizione piemontese alpina, ottimo come fine pasto e riconoscibile per le sue caratteristiche organolettiche tipiche della pianta di Genepy.
LIQUORE FRAGOLINA
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: Alcool, zucchero, fragole.
Gradazione: 21 % Vol.
Colore: rosso rubino.
Al naso: intenso profumo di fragola.
Al palato: gradevole, ben bilanciato e persistente sapore di fragola.
LIQUORE GENZIANELLA
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: radici di genziana, alcool e zucchero compongono questo liquore mono erba.
Gradazione: 28 % Vol.
Dal colore ambrato. Il gusto particolarmente amaro della Genziana è utile per stimolare e bilanciare la digestione.
LIQUORE PERSI PIEN
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: acqua, zucchero, alcool, sciroppo di pesca, aroma di amaretto.
Gradazione: 24 % Vol.
Si beve freddo, “on the rocks” o da utilizzare come base per ottimi cocktail.
LIQUORE MIRTO
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: Liquore ottenuto dall’infusione in alcol di bacche di Mirto con la sola aggiunta di sciroppo zuccherino
Gradazione: 26 % Vol.
Le bacche di Mirto della Sardegna vengono raccolte a mano, poi messe in infusione in alcol da Dicembre a Febbraio, quindi viene aggiunto dello sciroppo zuccherino. Servire come fine pasto ghiacciato.
CHARTREUSE VERDE
VELIER
Zona: Francia
Composizione: alcol, zucchero, 130 piante e fiori.
Gradazione: 55 % Vol.
Temperatura di servizio: 13 - 15 °C
Abbinamento: tradizionalmente è considerato un digestivo, valido liquore per creare cocktail.
Colore: verde.
Al Palato: Il Chartreuse ha un sapore caratteristico molto forte. È molto dolce, ma varia fra lo speziato e il pungente.
SINGLE MALT IRISH WHISKEY
BUSHMILLS
Zona: Irlanda
Composizione: Single malt
Gradazione: 40 % Vol.
Abbinamento:
Colore: Ambra
Al naso: Dolce e fruttato con note di fiori e spezie
Al palato: Corpo medio e fruttato con note di cioccolato e miele. Finale fresco e pulito con note floreali.
FINE CALVADOS
PERE PREAUX
Zona: Normandia - Francia
Composizione: distillazione del sidro di mela.
Gradazione: 40 % Vol.
Abbinamento: Ottimo abbinato al cioccolato fondente, come ingrediente nei cocktail o nei prodotti di pasticceria.
Colore: ambra dorata
Al naso: elegante, dal sapore armonico con note di caramello.
Al palato: gusto forte e delicato con un finale di lunga durata.
JACK DANIELS
TENNESSEE WHISKEY
Zona: Lynchburg - Stati Uniti
Composizione:
Gradazione: 40 % Vol.
Abbinamento:
Colore: ambra
Al naso: Caramello e vaniglia aprono l’olfatto, segue poi una nota di caramella morbida, toffee per intenderci. Si evolve con una nota di fumo di legno d’acero e zucchero caramellato.
Al palato: zucchero caramellato e una punta di succo d’arancia a rendere il gusto un po’ più acre, presente gusto di liquirizia non troppo amalgamata con il tutto, ma è un carattere distintivo di questo Whiskey
EAU DE VIE VIEILLE PRUNE
MAITRE PIERRE
Zona: Francia
Composizione: distillato di prugne
Gradazione: 42 % Vol.
Colore: Giallo dorato, brillante e limpido.
Al naso: discreto, la finezza si sposta sulla potenza. Bella maturità dei frutti, aromatica e zuccherina. Le note di legno ben integrate alla vaniglia.
Al palato: morbido, equilibrato, fine e persistente.
LIQUORE CAFFE' NERO
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: Liquore dolce ottenuto dall’infusione in alcole di estratto naturale di Caffè
Gradazione: 30 % Vol.
Liquore dal tipico e inconfondibile, ottimo come fine pasto e in ogni momento per ricaricare lo spirito.
CREMA LIQUORE GIANDUJA
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: Liquore dolce, cremoso ottenuto secondo antica ricetta della casa. Si tratta di un Liquore a base di Latte intero, rosso d’uovo e pasta di Cacao e di Nocciola tostata. Ottimo come fine pasto/dessert, da provare anche sul gelato. Si può degustare sia fresco che caldo a seconda della stagione. Ottimo come corroborante.
Gradazione: 17 % Vol.
GENEPY ALPINO MAGNUM 1,5 lt.
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: Liquore ottenuto dall’infusione in alcol di piante di Genepy alpino “Artemisia mutellina”
Gradazione: 36 % Vol.
Questo liquore non contiene nè coloranti nè aromi aggiunti, infatti è ottenuto solo dall’infusione alcolica delle piantine di Genepy per un periodo di circa 30-40 giorni aggiunta ad una soluzione di acqua e zucchero. Il Genepy è un liquore della tradizione piemontese alpina, ottimo come fine pasto e riconoscibile per le sue caratteristiche organolettiche tipiche della pianta di Genepy.
LIQUORE DI MELA VERDE
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: alcool, zucchero, mele.
Gradazione: 21 % Vol.
Colore: verde chiaro.
Al naso: intenso, caratteristico, fine e fruttato
Al palato: dolce, vellutato, caratteristico, leggermente acidulo.
CREMA LIMONE
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: liquore a base di Latte e Panna, aromatizzato al limone.
Gradazione: 17 % Vol.
Liquore cremoso, piacevolmente delicato e fruttato, ottimo sul gelato o servito con ghiaccio, da provare nella preparazione dei dolci e di cocktail.
LIQUORE DI LIQUIRIZIA
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: infusione in alcole di estratto naturale di pasta di Liquirizia.
Gradazione: 28 % Vol.
Liquore dal gusto caratteristico della radice di Liquirizia
AMARO VECCHIA GRUGLIASCO
GALGHERA
Zona: Canelli (At)
Composizione: Liquore ottenuto dall’infusione in alcole di piante aromatiche che conferiscono il tipico bouquet e si presenta al palato con gusto lievemente amaro bilanciato dal tenore zuccherino. Ottimo fine pasto.
Gradazione: 30 % Vol