Liquori


GRAPPA

GRAPPA DI BARBERA

CHIARLO

Vitigno: 100% Barbera

Zona: Calamandrana

Gradazione: 40 % Vol.

Distillazione: discontinua a vapore e alambicchi a bagno maria.

Lavorazione: si distillano le vinacce fresche e non torchiate ossia particolarmente ricche di mosto. Pochi giorni dopo la fine della fermentazione.

Affinamento: in botti di essenze diverse.

Ingredienti: Vinacce da uve barbera diraspate prima della distillazione

Colore: giallo paglierino carico

Al naso: Morbida, intensa, con profumi di vaniglia e frutta matura.

Al Palato: in bocca è ricca e avvolgente, perfetta con il cioccolato.


GRAPPA DI NEBBIOLO

CHIARLO

Vitigno: 100% Nebbiolo

Zona: Calamandrana

Gradazione: 40 % Vol.

Distillazione: discontinua a vapore e alambicchi a bagno maria.

Lavorazione: si distillano le vinacce fresche e non torchiate ossia particolarmente ricche di mosto. Pochi giorni dopo la fine della fermentazione.

Affinamento: matura a lungo in botti medie.

Ingredienti: Vinacce da uve nebbiolo diraspate prima della distillazione

Colore: giallo paglierino carico. 

Degustazione: profumo alcolico ricco, complesso ed avvolgente, note di albicocca, cacao e frutti rossi.

Abbinamenti: da meditazione, da solo o con un sigaro.


GRAPPA TABA'

BROTTO

Vitigno: Pinot, Glera e Greco di Tufo

Zona: Veneto

Gradazione: 38 % Vol.

Distillazione: discontinua a vapore

Abbinamento: degustazione alla temperatura di 18° eventualmente abbinarla con dell'ottimo cioccolato fondente.

Colore: Colore ambrato chiaro e cristallino

Al naso: finemente fruttata con sentori che ricordano l'albicocca e la mela golden, uniti a note floreali leggere di muschio bianco, di legno dolce e vaniglia.

Al Palato: si rivela gentile ed elegante, ricca della personalità tipica della maturazione in barrique.


GRAPPA ME PAIS 700 ml.

GALGHERA

Vitigno: blend di uve piemontesi

Zona: Canelli (At)

Gradazione: 40 % Vol.

Distillazione: tradizionale vapore 

Affinamento: inox

Ingredienti: vinacce di uve provenienti da vitigni delle zone collinari e pedemontane piemontesi.

Colore: trasparente, cristallino

Al naso: schietto, generoso, immediato.

Al Palato: equilibrato, intenso, rotondo

GRAPPA DI MOSCATO

CHIARLO

Vitigno: 100% Moscato

Zona: Calamandrana

Gradazione: 40 % Vol.

Distillazione: discontinua a vapore e alambicchi a bagno maria.

Lavorazione: si distillano le vinacce fresche e non torchiate ossia particolarmente ricche di mosto. Pochi giorni dopo la fine della fermentazione.

Affinamento: in acciaio.

Ingredienti: Vinacce da uve moscato diraspate prima della distillazione

Colore: bianco, limpido.

Al naso: Morbida, intensa, elegante e armoniosa, con il tipico profumo del moscato.

Al Palato: una grappa elegante, armoniosa e piacevolmente aromatica.


GRAPPA DI PELAVERGA

BELCOLLE

Vitigno: 100% Pelaverga piccolo

Zona: Verduno

Gradazione: 42 % Vol.

Distillazione: discontinua a vapore.

Lavorazione: si distillano le vinacce fresche e non torchiate ossia particolarmente ricche di mosto. Pochi giorni dopo la fine della fermentazione.

Affinamento: acciaio.

Ingredienti: vinacce da uve pelaverga piccolo diraspate prima della distillazione.

Colore: trasparente.

Al naso: Profumo alcolico molto persistente, speziato.

Al palato: morbido, gentile, sentore speziato.

Abbinamenti: ottimo fine pasto e meditazione.


GRAPPA AMARONE

BROTTO

Vitigno: Corvina, Rondinella e Molinara

Zona: Veneto

Gradazione: 40 % Vol.

Distillazione: discontinua a vapore

Abbinamento: in ampi calici alla temperatura di 18° Eccellente in abbinamento con del buon cioccolato fondente.

Colore: ambrato chiaro e cristallino.

Al naso: Sensazioni olfattive calde ed armoniose con note speziate e di frutti di bosco, unitamente a sentori di liquirizia, miele e cuoio acquisiti durante l'invecchiamento.

Al Palato: Grappa dal gusto rotondo e strutturato, di avvolgente personalità.


GRAPPA ME PAIS 1500 ml.

GALGHERA

Vitigno: blend di uve piemontesi

Zona: Canelli (At)

Gradazione: 40 % Vol.

Distillazione: tradizionale vapore 

Affinamento: inox

Ingredienti: vinacce di uve provenienti da vitigni delle zone collinari e pedemontane piemontesi.

Colore: trasparente, cristallino

Al naso: schietto, generoso, immediato.

Al Palato: equilibrato, intenso, rotondo



LIQUORI


 

BOTTIGLIE LIQUORI 100 ml.

GALGHERA

 

Tipologia liquori: 

ELIXIR - GRAPPA DI NEBBIOLO - AMARO

Zona: ASTI - PIEMONTE

Gradazione: 40 % Vol.


ABSINTHE PARISIENNE

LA FEE

Zona: Francia

Composizione: La Fèe contiene tutti gli ingredienti tradizionali tra cui assenzio maggiore (Artemisia absinthium), anice verde, anice stellato, issopo e finocchio.

Gradazione: 68 % Vol.

Al naso: penetranti di spezie, anice, erbe e semi di finocchio.

Al palato: potente e rinfrescante, di grande impatto.

La Fèe Verte, che significa letteralmente la fata verde, era il famoso soprannome dell'assenzio, con riferimento al colore della bevanda e all'incantesimo in cui avvolgeva le persone che lo consumavano. La fata verde divenne un personaggio noto nelle illustrazioni di poster promozionali, spuntando spesso come un genio seducente proveniente da una bottiglia o accarezzando un bicchiere di assenzio.


RUM 7 ANNI

FLOR DE CANA

Zona: Equador

Gradazione: 40 % Vol.

Temperatura di servizio: 13 - 15 °C

Abbinamento: Ottimo da solo, è indicato per preparare Mojito o Flor-Soda, con ghiaccio, acqua frizzante e una spruzzata di arancia.

Colore: Ambrato carico e luminoso il colore.

Al naso: profumi di frutta secca, datteri, mandorle e uva passa, cui si aggiungono richiami speziati alla cannella e alla vaniglia

Al Palato: Rotondo e di medio corpo al palato, è ben bilanciato e chiude con un finale lungo, pulito e leggermente tostato.


ARMAGNAC

DE LAMAZIERE

Zona: Francia – zona Armagnac

Composizione: blend di uve 

Gradazione: 40 % Vol.

Colore: delicato color paglia.

Abbinamento: ottimo per la preparazione di dolci oltre che da degustare come digestivo a fine pasto.

Al naso: delicato, vanigliato e legnoso.

Al palato: appare fresco con aromi di vaniglia e mela.


COGNAC

BARON DE CHASTELARD

Zona: Francia

Composizione: distillazione di vini bianchi.

Gradazione: 40 % Vol.

Abbinamento: cioccolato amaro, digestivo, con un buon sigaro.

Colore: ambra

Al naso: fruttato rotondo con note dolci di legno

Al palato: armonioso, fruttato ben aromatico e maturo, leggermente alcolico; discreta espansione in bocca; retrogusto mediamente persistente. Buon equilibrio tra naso e bocca.


RUM DICTATOR

CARTAGENA DE INDIAS

Zona: Colombia

Composizione: distillazione di succo vergine di canna da zucchero. Invecchiamento con metodo Solera.

Gradazione: 40 % Vol.

Abbinamento: cioccolato fondente, meditazione o abbinato a un buon sigaro.

Colore: Ambrato profondo con riflessi castani

Al naso: Ricco e intenso, con note asciutte di caramello, miele, vaniglia e caffè tostato.

Al palato: Morbido e rotondo, di buon corpo, con richiami aromatici di spezie dolci.


SINGLE MALT SCOTCH WHISKEY

OBAN

Zona: Isole Scozzesi

Gradazione: 43 % Vol.

Colore: Oro olivastro

Al naso: Ricco e torboso con note fruttate di arance, limoni, pere e sale marino.

Al palato: Denso e pieno con note di agrumi, spezie e miele. Lungo, dolce-amabile con legno di quercia secco e grani di sale


ELIXIR DEL BORGO

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: Liquore ottenuto dall’infusione in alcol di piante aromatiche, che rendono il Liquore fresco ottimo anche come aperitivo grazie anche al moderato grado alcolico

Gradazione: 17% Vol.


CIOCCOLATO E ZENZERO

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: Liquore dolce, cremoso ottenuto secondo antica ricetta della casa. Si tratta di un Liquore a base di Latte intero, rosso d’uovo e pasta di Cacao ed estratto della radice di zenzero. Ottimo come fine pasto/dessert, da provare anche sul gelato. Degustare sia fresco che caldo a seconda della stagione.

Gradazione: 17 % Vol.

 


GENEPY ALPINO 700 ml.

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: Liquore ottenuto dall’infusione in alcol di piante di Genepy alpino “Artemisia mutellina”

Gradazione: 36 % Vol.

Questo liquore non contiene nè coloranti nè aromi aggiunti, infatti è ottenuto solo dall’infusione alcolica delle piantine di Genepy per un periodo di circa 30-40 giorni aggiunta ad una soluzione di acqua e zucchero. Il Genepy è un liquore della tradizione piemontese alpina, ottimo come fine pasto e riconoscibile per le sue caratteristiche organolettiche tipiche della pianta di Genepy.


LIQUORE FRAGOLINA

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: Alcool, zucchero, fragole.

Gradazione: 21 % Vol.

Colore: rosso rubino.

Al naso: intenso profumo di fragola.

Al palato: gradevole, ben bilanciato e persistente sapore di fragola.


LIQUORE GENZIANELLA

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: radici di genziana, alcool e zucchero compongono questo liquore mono erba.

Gradazione: 28 % Vol.

Dal colore ambrato. Il gusto particolarmente amaro della Genziana è utile per stimolare e bilanciare la digestione.

 


LIQUORE PERSI PIEN

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: acqua, zucchero, alcool, sciroppo di pesca, aroma di amaretto.

Gradazione: 24 % Vol.

Si beve freddo, “on the rocks” o da utilizzare come base per ottimi cocktail.


LIQUORE MIRTO

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: Liquore ottenuto dall’infusione in alcol di bacche di Mirto con la sola aggiunta di sciroppo zuccherino

Gradazione: 26 % Vol.

Le bacche di Mirto della Sardegna vengono raccolte a mano, poi messe in infusione in alcol da Dicembre a Febbraio, quindi viene aggiunto dello sciroppo zuccherino. Servire come fine pasto ghiacciato.

CHARTREUSE VERDE

VELIER

Zona: Francia

Composizione: alcol, zucchero, 130 piante e fiori.

Gradazione: 55 % Vol.

Temperatura di servizio: 13 - 15 °C

 

Abbinamento: tradizionalmente è considerato un digestivo, valido liquore per creare cocktail.

 

Colore: verde.

 

Al Palato: Il Chartreuse ha un sapore caratteristico molto forte. È molto dolce, ma varia fra lo speziato e il pungente.


SINGLE MALT IRISH WHISKEY

BUSHMILLS

Zona: Irlanda

Composizione: Single malt

Gradazione: 40 % Vol.

Abbinamento: 

Colore:  Ambra

Al naso: Dolce e fruttato con note di fiori e spezie

Al palato: Corpo medio e fruttato con note di cioccolato e miele. Finale fresco e pulito con note floreali.


FINE CALVADOS

PERE PREAUX

Zona: Normandia - Francia

Composizione: distillazione del sidro di mela.

Gradazione: 40 % Vol.

Abbinamento: Ottimo abbinato al cioccolato fondente, come ingrediente nei cocktail o nei prodotti di pasticceria.

Colore: ambra dorata

Al naso: elegante, dal sapore armonico con note di caramello.

Al palato: gusto forte e delicato con un finale di lunga durata.


JACK DANIELS

TENNESSEE WHISKEY

Zona: Lynchburg - Stati Uniti

Composizione: 

Gradazione: 40 % Vol.

Abbinamento: 

Colore: ambra

Al naso: Caramello e vaniglia aprono l’olfatto, segue poi una nota di caramella morbida, toffee per intenderci. Si evolve con una nota di fumo di legno d’acero e zucchero caramellato.

Al palato: zucchero caramellato e una punta di succo d’arancia a rendere il gusto un po’ più acre, presente gusto di liquirizia non troppo amalgamata con il tutto, ma è un carattere distintivo di questo Whiskey


EAU DE VIE VIEILLE PRUNE

MAITRE PIERRE

Zona: Francia

Composizione: distillato di prugne

Gradazione: 42 % Vol.

Colore: Giallo dorato, brillante e limpido. 

Al naso: discreto, la finezza si sposta sulla potenza. Bella maturità dei frutti, aromatica e zuccherina. Le note di legno ben integrate alla vaniglia.

Al palato: morbido, equilibrato, fine e persistente.


LIQUORE CAFFE' NERO

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: Liquore dolce ottenuto dall’infusione in alcole di estratto naturale di Caffè

Gradazione: 30 % Vol.

Liquore dal tipico e inconfondibile, ottimo come fine pasto e in ogni momento per ricaricare lo spirito.

 


CREMA LIQUORE GIANDUJA

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: Liquore dolce, cremoso ottenuto secondo antica ricetta della casa. Si tratta di un Liquore a base di Latte intero, rosso d’uovo e pasta di Cacao e di Nocciola tostata. Ottimo come fine pasto/dessert, da provare anche sul gelato. Si può degustare sia fresco che caldo a seconda della stagione. Ottimo come corroborante.

Gradazione: 17 % Vol.


GENEPY ALPINO MAGNUM 1,5 lt.

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: Liquore ottenuto dall’infusione in alcol di piante di Genepy alpino “Artemisia mutellina”

Gradazione: 36 % Vol.

Questo liquore non contiene nè coloranti nè aromi aggiunti, infatti è ottenuto solo dall’infusione alcolica delle piantine di Genepy per un periodo di circa 30-40 giorni aggiunta ad una soluzione di acqua e zucchero. Il Genepy è un liquore della tradizione piemontese alpina, ottimo come fine pasto e riconoscibile per le sue caratteristiche organolettiche tipiche della pianta di Genepy.


LIQUORE DI MELA VERDE

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: alcool, zucchero, mele.

Gradazione: 21 % Vol.

Colore: verde chiaro.

Al naso: intenso, caratteristico, fine e fruttato

Al palato: dolce, vellutato, caratteristico, leggermente acidulo.


CREMA LIMONE

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione:  liquore a base di Latte e Panna, aromatizzato al limone.

Gradazione: 17 % Vol.

Liquore cremoso, piacevolmente delicato e fruttato, ottimo sul gelato o servito con ghiaccio, da provare nella preparazione dei dolci e di cocktail. 


LIQUORE DI LIQUIRIZIA

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: infusione in alcole di estratto naturale di pasta di Liquirizia.

Gradazione: 28 % Vol.

Liquore dal gusto caratteristico della radice di Liquirizia


AMARO VECCHIA GRUGLIASCO

GALGHERA

Zona: Canelli (At)

Composizione: Liquore ottenuto dall’infusione in alcole di piante aromatiche che conferiscono il tipico bouquet e si presenta al palato con gusto lievemente amaro bilanciato dal tenore zuccherino. Ottimo fine pasto.

Gradazione: 30 % Vol