DOLCI
MOSCATO PALAS
CHIARLO
Vitigno: Moscato Bianco
Zona: Asti
Gradazione: 5 % Vol.
Temperatura di servizio: 10 °C
Abbinamenti: In ogni occasione, ma perfetto con dessert alla frutta e sorbetti
Colore: Giallo paglierino brillante
Al naso: Fiori bianchi, salvia, frutti tropicali
Al palato: Equilibrato, persistente fragrante, con una bollicina fine ed un finale fresco moderatamente dolce e sapido
PINK
RINALDI
Vitigno: 90% Moscato Bianco e 10% Brachetto.
Zona: Comune di Ricaldone
Gradazione: 7 % Vol.
Temperatura di servizio: 11 - 13 °C
Abbinamenti: vino leggero consigliato per un aperitivo fresco e divertente, ottimo anche come vino da dessert.
Colore: rosato
Al naso: aromatico con nota di pesca e fragole.
Al palato: dolce e persistente.
BRICCO RIOGLIO BRACHETTO
RINALDI
Vitigno: Brachetto
Zona: Comune di Ricaldone
Gradazione: 7 % Vol.
Temperatura di servizio: 11 - 13 °C
Abbinamenti: pasticceria secca, crostate di frutta, macedonie, ottimo con le fragole o come aperitivo.
Colore: rosso rubino chiaro
Al naso: profumo di rosa, lampone e frutti di bosco
Al palato: la freschezza acida ben si sposa con la sua dolcezza e ci dona un vino ben equilibrato.
MOSCATO NIVOLE
CHIARLO
Vitigno: Moscato Bianco
Zona: Asti
Gradazione: 5 % Vol.
Temperatura di servizio: 10 °C
Abbinamenti: pasticceria secca e torte; ma anche con pane, burro e alici.
Colore: Giallo paglierino brillante
Al naso: Floreale, aromi tipici del moscato, con note di pesca ed albicocca
Al palato: Cremoso, fragrante, con una piacevole bollicina fine ed una particolare freschezza sul finale
BRICCO CARDOGNO MOSCATO
RINALDI
Vitigno: Moscato Bianco
Zona: Comune di Ricaldone
Gradazione: 5,5 % Vol.
Temperatura di servizio: 6 - 8 °C
Abbinamenti: torta di nocciole, dolci morbidi al cucchiaio. Robiola e gorgonzola.
Colore: giallo paglierino
Al naso: delicato caratteristico dell'uva moscato con note di pesca e mela verde.
Al palato: dolce, persistente ed aromatico con buona freschezza acida.
LIQUOROSI
BAROLO CHINATO
CHIARLO
Vitigno: Nebbiolo
Zona: Treiso, Barbaresco e Neive
Gradazione: 16 % Vol.
Temperatura di servizio: 20 °C
Abbinamenti: Aperitivo, perfetto con i dolci al cioccolato, eccellente digestivo.
Colore: Rosso ambrato
Al naso: ampio, complesso, con aromi piacevolmente speziati
Al palato: pieno, delicato, austero, gradevolmente amaro
PORTO RUBY
QUINTA DO INFANTADO
Vitigno: touriga nacional, touriga francesa, tinta roriz, tinta barroca e tinta amarela
Zona: Douro (Portogallo)
Gradazione: 20 % Vol.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, pasticceria secca, dolci al cioccolato, meditazione.
Colore: rosso molto intenso e concentrato.
Al naso: profumo forte di frutti rossi e resine.
Al palato: fruttato, morbido e duraturo con un finale intensamente fruttato.
BAROLO CHINATO
BELCOLLE
Vitigno: : Nebbiolo 100%.
Zona: Serralunga d'Alba
Gradazione: 16 % Vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Abbinamenti: vino digestivo, da meditazione, con dolci secchi ed al cioccolato
Colore: : rosso granato scuro con riflessi aranciati.
Al naso: Il profumo è intenso, armonioso e rende riconoscibili tracce delle spezie aggiunte.
Al palato: piacevolmente morbido, vellutato, equilibrato
PORTO BIN 27
FONSECA
Vitigno: Blend di uve delle tre "Quinta" di proprietà
Zona: Douro (Portogallo)
Gradazione: 20 % Vol.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
Abbinamenti: crostate di frutta, frutta secca candita e cioccolato fondente.
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Al naso: Intenso, di frutti rossi, ribes e mirtillo.
Al palato: profondo, avvolgente, morbido.
PASSITI E VENDEMMIE TARDIVE
PASSITO PASSIone
CALDERA
Vitigno: Ruchè di Castagnole Monferrato
Zona: Castagnole Monferrato
Gradazione: 14 % Vol.
Temperatura di servizio: 12 °C.
Abbinamenti: : vino raro da conversazione da consumarsi con formaggi stagionati (Castelmagno), con dessert ed addirittura col cioccolato fondente.
Colore: rosso rubino carico.
Al naso: con intensa nota floreale, speziata, con ricordi di miele e di vaniglia.
Al palato: dolcezza ben equilibrata, armonica e vellutata.
CALUSO PASSITO
CIECK
Vitigno: Erbaluce 100%
Zona: Caluso
Gradazione: 14 % Vol.
Temperatura di servizio: 8 - 12 °C
Abbinamenti: Pasticceria fresca, frutta secca, formaggi erborinati, terrine e paté, da meditazione o aperitivo.
Colore: Oro antico, brillante.
Al naso: Avvolgente, di miele grezzo e limone candito, aromatico e muschiato.
Al palato: dolce, fresco, ha struttura salda e di volume, caldo , non pesante ma vellutato in bocca, con una piacevole punta di freschezza finale.